Mon point de vue sur ce sujet tant convoité par la "grande distribution", les magazines oeno-cuisino-gastronomiques (!) et les sites commerçants internet :

Bien chers consomm'a(c)teurs !

Tout d'abord ce terme, "Grande Distribution", ne vous a-t-il jamais provoqué une réaction épidermique tant celui-ci est violent ? La distribution... comme des moutons, les uns derrière les autres, à s'entendre dire par un "gourou" ce qu'il faut que nous achetions ou non, tel jour à telle heure à telle saison.

Justement, venons-en à cette activité marchande saisonnière qu'on nous ressert chaque année avec ses catalogues, ses pubs grands formats, ses mailings, ses magazines...

C'est très marrant, dans la revue "C et V de F" que je ne citerai pas (!), on trouve dans le sommaire : "Foires aux vins, notre sélection enseigne par enseigne, page 17". Je me rend aux alentours de cette page et me retrouve nez à nez - en pages 14 et 15 - avec ce qu'ils appellent un "publi-reportage" ("Publi" = publicité, hum...) pour la sélection de la foire aux vins chez Franprix ! Page suivante (16), publicité (tout court) pour la foire aux vins des magasins U puis enfin (!), la page 17 où commence le spécial foires aux vins de 9 enseignes de la grande distribution. Nous terminons cet "article" à la page 34 puis, à la suite (p.35), un communiqué pour la foire aux vins de Leclerc... et ainsi de suite, clairsemées dans le magazine, toutes les enseignes ont droit à LEUR(S) page(s) de publicité sous toutes les formes possibles et imaginables.

Je n'en dirai pas davantage à ce sujet, tout le monde à compris là où je voulais en venir, ne prenons pas les lecteurs pour des imbéciles !!!

Ensuite, il faut quand même apprendre aux GMS que le "vin bio" n'existe légalement pas ! Je saisis parfaitement l'impact commercial que cette expression peut opérer sur une certaine clientèle mais non, le "vin bio" n'existe pas, ce sont les raisins qui sont issus de l'agriculture biologique. On peut très bien faire un vin hyper-chimique avec des raisins bio ! D'où l'importance d'avoir des professionnels passionnés qui connaissent parfaitement le travail - en vigne et en cave - de leurs artisans-vignerons...

Et puis, cavistes de GMS, cessez de toujours penser que nous, les femmes, sommes incapables de savoir comment choisir un vin. C'est très énervant à la fin !!!

Amatrices et amateurs de foires aux vins, arrêtez d'acheter des bouteilles uniquement parce qu'elles portent un nom connu ou parce qu'elles sont habillées de jolies étiquettes (à moins d'en faire la collection). Prenez du temps à la maison pour consulter vos guides, les sites internet des vignerons, les nombreux blogs de qualité qui critiquent (dans tous les sens du terme) des vins dégustés par l'auteur, etc, etc. Faites-vous votre propre idée, ne plongez pas tête baissée dans les pièges que l'on vous tend. Merci pour vous !

Finalement, je ne suis peut-être pas à la "page" avec ma carte des vins sur mon site internet et mon bulletin de commande à renvoyer par voie postale mais au moins : un petit coup de fil et je me ferai un plaisir de vous répondre, mes choix sont clairs, mes prix sont honnêtes pour mes clients et pour mes vignerons et les tarifs de livraison sont précis.

Les anciennes recettes demeurent parfois les meilleures...

Allez chers amis amateurs, prenez soin de vous, faites-vous plaisir sainement et ne soyez pas le mouton de quelqu'un !

Me voici pour quelques semaines en vacances...

Je reprendrai le cours de mes activités (normales !) dans la semaine n°34.

Je vous souhaite un très bel été, du repos et de la détente !

A très bientôt

Mélanie

Féminin-Masculin : amis lecteurs et amateurs de vin au teint rosé, Bonjour !

La météo ne s'y prête guère mais comme je ne suis pas du genre à me morfondre dans un fond de verre vide, je vous parlerai tout de même des vins rosés.

Soit mal-aimés parce que douloureux au "capuchon" dans l'heure et/ou infâmes parce qu'acides, insipides avec une "légère" amertume... Bref, un incontournable des barbecues que vous n'osez pas refuser et qui finira sa course dans le rosier ou dans votre gosier mais dans les deux cas, ça se terminera mal !

Soit bien-aimés parce qu'ils ont ce petit côté gouleyant attractif et qu'ils introduisent un air de Provence dans le jardin, un dimanche midi, en juin, au nord de Dunkerque !

LA question : faut-il absolument avoir la gueule de bois pour se dire que l'on a participé à un "super" barbecue ?

LA réponse : NON bon-sang de bonsoir !

J'entends déjà les remarques sur les prix des rosés que je propose mais laissez-moi vous expliquer un peu...

Je comprends que vous puissiez être surpris par rapport aux offres émises dans certains magasins (p.ex. low-coast, hard-discounter) : 2€20 le litre c'est quasi imbattable !

Ce qu'il faut savoir et que l'on a tendance à oublier parfois, c'est qu'un rosé est un VIN, tout comme le Bourgogne rouge, le Bordeaux blanc ou le Champagne que vous conservez dans votre cave. Ce n'est pas une boisson fermentée de seconde zone !

Ensuite, les rosés que vous trouvez à des tarifs défiants toute concurrence sont issus de vignes menées en hyper-productivité. Vous pensez bien que pour obtenir un litre de vin à 2€20, il a fallu du rendement. Qui dit rendement dit souvent, irrespect des règles de la nature, usage d'engrais chimiques, de produits oenologiques lors de la vinification pour "rattraper" les défauts de ces vendanges sur-dimensionnées. Ne vous étonnez plus d'avoir des maux de tête et/ou des brûlures d'estomac et/ou d'oesophage !

Le prix des vins naturels se justifie ainsi (liste non-exhaustive) :

- travail manuel du vigneron + main d'oeuvre dans les vignes (pas de pesticides, vendanges manuelles,...) et dans la cave (pas d'intrants chimiques,...),

- prises de risques plus conséquentes,

- rendements faibles (pas d'engrais chimiques,...) : rapport du simple (15hl/ha env.) au sextuple (90hl/ha) !

- investissements (humain et matériel),

- rapport qualité-prix-plaisir.

Voilà, j'avais vraiment envie de remettre un peu les choses à leur place, j'espère vous avoir éclairé un peu et comme je le dis très souvent mais j'aime bien le répéter : "Buvez moins mais buvez mieux et mangez moins mais mangez mieux". Vous verrez, vous vous y retrouverez...

A très bientôt et n'oubliez pas, chaque dernier jeudi du mois, dégustation et vente au Business Park Hotel de Thoiry (Ain)