Curiosité bien placée...

La question, "comment sélectionnez-vous les vins et les vignerons qui apparaissent sur votre carte" m'est fréquemment posée, que cela soit par des vignerons, des restaurateurs ou des clients.

Jusqu'à présent, j'ai toujours eu quelques difficultés pour y répondre parce que pour moi, la chose est telle qu'elle est et voilà ! Aujourd'hui, je reconnais que cet argument n'est pas suffisant et que je dois être capable d'expliquer de quelle façon je choisis mes artisans.

Finalement, la réponse est beaucoup plus simple que je ne le pensais : Madame, Monsieur, le choix se fait par "sélection naturelle" !

Il y a une rencontre, deux personnalités, du partage, du dialogue et du vin bien sûr ; si l'alchimie se crée, c'est alors une relation privilégiée (une p'tite histoire d'amour) qui débute.

Par le biais de cet article, je souhaite vous répondre, à vous vignerons qui vous adressez à moi par mail, via mon site internet ou mon blog. Je comprends votre démarche et la nécessité de trouver de nouvelles filières de vente cependant, ce n'est pas de cette manière que je conçois mes rencontres viti-vinicoles et je crois - à tort ou à raison - à la destinée. Si je dois un jour vous rencontrer, cela se fera. Soyez assurés néanmoins de tout mon respect pour votre travail.

A très bientôt, prenez soin de vous à l'intérieur ET à l'extérieur !