Rosés comme çi ou rosés comme ça ?

Féminin-Masculin : amis lecteurs et amateurs de vin au teint rosé, Bonjour !

La météo ne s'y prête guère mais comme je ne suis pas du genre à me morfondre dans un fond de verre vide, je vous parlerai tout de même des vins rosés.

Soit mal-aimés parce que douloureux au "capuchon" dans l'heure et/ou infâmes parce qu'acides, insipides avec une "légère" amertume... Bref, un incontournable des barbecues que vous n'osez pas refuser et qui finira sa course dans le rosier ou dans votre gosier mais dans les deux cas, ça se terminera mal !

Soit bien-aimés parce qu'ils ont ce petit côté gouleyant attractif et qu'ils introduisent un air de Provence dans le jardin, un dimanche midi, en juin, au nord de Dunkerque !

LA question : faut-il absolument avoir la gueule de bois pour se dire que l'on a participé à un "super" barbecue ?

LA réponse : NON bon-sang de bonsoir !

J'entends déjà les remarques sur les prix des rosés que je propose mais laissez-moi vous expliquer un peu...

Je comprends que vous puissiez être surpris par rapport aux offres émises dans certains magasins (p.ex. low-coast, hard-discounter) : 2€20 le litre c'est quasi imbattable !

Ce qu'il faut savoir et que l'on a tendance à oublier parfois, c'est qu'un rosé est un VIN, tout comme le Bourgogne rouge, le Bordeaux blanc ou le Champagne que vous conservez dans votre cave. Ce n'est pas une boisson fermentée de seconde zone !

Ensuite, les rosés que vous trouvez à des tarifs défiants toute concurrence sont issus de vignes menées en hyper-productivité. Vous pensez bien que pour obtenir un litre de vin à 2€20, il a fallu du rendement. Qui dit rendement dit souvent, irrespect des règles de la nature, usage d'engrais chimiques, de produits oenologiques lors de la vinification pour "rattraper" les défauts de ces vendanges sur-dimensionnées. Ne vous étonnez plus d'avoir des maux de tête et/ou des brûlures d'estomac et/ou d'oesophage !

Le prix des vins naturels se justifie ainsi (liste non-exhaustive) :

- travail manuel du vigneron + main d'oeuvre dans les vignes (pas de pesticides, vendanges manuelles,...) et dans la cave (pas d'intrants chimiques,...),

- prises de risques plus conséquentes,

- rendements faibles (pas d'engrais chimiques,...) : rapport du simple (15hl/ha env.) au sextuple (90hl/ha) !

- investissements (humain et matériel),

- rapport qualité-prix-plaisir.

Voilà, j'avais vraiment envie de remettre un peu les choses à leur place, j'espère vous avoir éclairé un peu et comme je le dis très souvent mais j'aime bien le répéter : "Buvez moins mais buvez mieux et mangez moins mais mangez mieux". Vous verrez, vous vous y retrouverez...

A très bientôt et n'oubliez pas, chaque dernier jeudi du mois, dégustation et vente au Business Park Hotel de Thoiry (Ain)